利用动物血制备粉末油脂微胶囊的研究

• 作者: 朱逸欣 江国永
• 来源期刊: 饲料与畜牧·新饲料
• 关键词: 乳化油 微胶囊化 喷雾干燥 包埋率
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 动物源性蛋白与活性肽
• 页码范围: 57-59
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

粉末油脂在改变油脂的物理形态、改善水溶性和分散性、补充饲料能量不足方面具有重要作用.试验分别采用新鲜猪血浆、新鲜猪血球和珠蛋白肽粉为壁材,乳化油为芯材,喷雾干燥制备粉末油脂,成功制取了包埋率79.8％、总能量29.40kJ/g的猪血浆粉末油脂;包埋率72.8％、总能量30.00kJ/g的猪血球粉末油脂及包埋率70.5％、总能量28.53kJ/g的珠蛋白肽粉末油脂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江国永		106	38	4.0	6.0
2	朱逸欣		14	0	0.0	0.0