用醋烹调美食你吃对了吗？

• 作者: 郭丽娜
• 来源期刊: 医药食疗保健
• 学科: 医学
• 关键词: 醋 美食 烹调 调味品 水产品 原料 异味 腥臭
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 页码范围: 35-35
• 页数: 1页
• 分类号: R161

摘要

醋作为一种日常的调味品，你用对了吗？不仅拌凉菜，吃饺子的时候可以放醋，去腥解腻，炖肉，解辣味等等都可以，你知道怎么用醋才最好吗？ 用醋去除食物的腥味和其他异味：醋可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍。