基于科学视角的中华传统食品分析与评价

• 作者: 张炳文
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 经济
• 关键词: 中华传统食品 科学视角 评价
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 本刊特稿
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 分类号: F407.82
• 字数: 6219字
• 语种: 中文

摘要

中华传统食品在世界饮食文化中占据重要地位,近年来中国人的饮食生活习惯与传统饮食生活习惯相比有了很大的改变,国内消费者对中华传统食品存在许多消费误区.鉴于此,本文介绍了馒头、陈醋和豆豉等具有典型代表性的中华传统食品,分析了当前中华传统食品产业发展中存在的问题,并提出了合理的解决对策.目的是引导消费者科学对待、充分认识中华传统食品的科学性;引起媒体的关注,扩大中华传统食品在国内外消费者中的认知与认同;引起政府的关注,做好中华传统食品的传承、保护与推广.笔者以科学、全面的视角评价和解读中华传统食品,以期确立起科学、全面的中华食文化资源评价体系与营销宣传方向,对于该产业的可持续发展起到良好的带动作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张炳文	济南大学商学院	73	746	16.0	23.0