葡萄酒花色苷的吸收机制

• 作者: 姜小月 张予林 梁艳英 荆淑莹 靳国杰 韩富亮
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 花色苷 吸收特点 吸收机制
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 182-188
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2016.11.025

摘要

花色苷具有抗氧化、心血管保护和抗肿瘤等广泛的生理活性功能.针对红葡萄酒含有丰富的花色苷,而其生物利用率很低的问题,对花色苷的吸收特点、吸收部位、吸收结构、吸收机制和影响因素进行分析,为花色苷吸收机制、生理代谢、生物转化、生理功能的研究提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张予林	西北农林科技大学葡萄酒学院	37	428	12.0	20.0
2	梁艳英	西北农林科技大学葡萄酒学院	30	207	10.0	13.0
3	韩富亮	西北农林科技大学葡萄酒学院	13	83	4.0	9.0
4	靳国杰	西北农林科技大学葡萄酒学院	4	16	3.0	4.0
5	荆淑莹	西北农林科技大学葡萄酒学院	1	3	1.0	1.0
6	姜小月	西北农林科技大学葡萄酒学院	1	3	1.0	1.0