真姬菇可溶性膳食纤维降血糖作用研究

• 作者: 刘越 王益晨 郑守晶 郑明锋
• 来源期刊: 福建轻纺
• 学科: 工学
• 关键词: 真姬菇 SDF 提取 降血糖
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 论文
• 页码范围: 38-41
• 页数: 4页
• 分类号: TS209
• 字数: 2352字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-550X.2016.10.001

摘要

真姬菇是一种很珍贵的食用菌,其下脚料亦富含可溶性膳食纤维(SDF).实验以其下脚料为原料应用传统的热水浸提、无水乙醇沉淀、去蛋白脱色素,经冷冻干燥后制得真姬菇纯SDF,在此原料基础上,采用四氧嘧啶建立糖尿病小鼠模型,分组对比研究不同剂量SDF的降血糖效果,通过对小鼠的血糖值、血糖曲线下降面积、实验末期肝脏MDA、GSH-Px、SOD的含量水平进行数据分析,结果表明真姬菇下脚料中的SDF具有降低糖尿病小鼠的血糖值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑守晶	福建农林大学金山学院	6	9	1.0	3.0
2	郑明锋	福建农林大学食品科学学院	32	282	7.0	16.0
3	王益晨	福建农林大学食品科学学院	3	10	2.0	3.0
4	刘越	福建农林大学金山学院	1	7	1.0	1.0