苦丁茶冬青粗多糖的分离表征及其抗化活性研究

• 作者: 张彦军 朱科学 朱红英 谭乐和 贺书珍 马帅
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 工学
• 关键词: 苦丁茶冬青 多糖 结构 抗氧化作用
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、保鲜、贮藏与分析检测
• 页码范围: 2014-2019
• 页数: 6页
• 分类号: TS272
• 字数: 4915字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2016.10.027

摘要

水提醇沉法分离制备苦丁茶冬青粗多糖样品,对其进行初步分离表征(包括总糖、糖醛酸、蛋白质、氨基酸含量和红外光谱分析)和体外抗氧化活性(清除DPPH·自由基、·OH自由基清除能力和还原能力)研究.结果表明,苦丁茶冬青粗多糖中总糖含量为30.67％、糖醛酸含量为12.72％、蛋白质含量为9.35％;含有16种氨基酸成分,总含量为7.72％,其中含有7种人体必需氨基酸,占氨基酸总量的40.41％;红外光谱显示该粗多糖样品中含有α-吡喃糖环结构;此外,苦丁茶冬青粗多糖具有较强的体外抗氧化活性,且其抗氧化活性与多糖浓度之间存在良好的量效关系.