PPC/SPI复合膜的制备与性质

• 作者: 李运通 杨莉莉 梁文明 董爽 闫晓光 陈野
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆分离蛋白 聚丙撑碳酸酯 复合膜 力学性质 热特性
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 214-217
• 页数: 4页
• 分类号: TQ321.4
• 字数: 3007字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201602038

摘要

以大豆分离蛋白(soy protein isolate,SPI)、聚丙撑碳酸酯(poly (propylene carbonate),PPC)为原料,甘油为增塑剂,采取挤压成膜的方法制备PPC/SPI复合膜,并研究PPC与SPI的质量比对复合膜的力学性质、不透明性、耐水性(吸水性和水溶性)的影响以及分析复合膜的热特性和结构.结果表明:随着PPC与SPI质量比(1.0:1、1.5∶1、2.0∶1、2.5∶1、3.0:1)的增加,复合膜的柔韧性增强,不透明度增加,吸水率成下降趋势,膜的质量损失率显著降低;同时PPC/SPI复合膜具有良好的热稳定性和稳定、致密均一的结构.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈野	天津科技大学食品工程与生物技术学院	74	375	11.0	15.0
2	闫晓光	天津科技大学食品工程与生物技术学院	5	8	2.0	2.0
3	董爽	天津科技大学食品工程与生物技术学院	4	15	2.0	3.0
4	梁文明	天津科技大学食品工程与生物技术学院	5	33	4.0	5.0
5	杨莉莉	天津科技大学食品工程与生物技术学院	3	14	2.0	3.0
6	李运通	天津科技大学食品工程与生物技术学院	5	16	2.0	4.0