它不一定是真的

• 作者: 徐美兰
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 饮食保健
• 页码范围: 53
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

生活中,人们多认为快乐不烦恼、多动少静养、吃素不吃荤能延年益寿,但最近有专家给出见解:它不一定是真的. 吃素者一定能长寿?营养学家认为,人类所需要的蛋白质有两种.一种是完全蛋白质,又称优质蛋白质,含有人体所必需氨基酸在内的所有氨基酸,奶类、精肉、禽蛋和鱼虾等动物性食物是此类蛋白质的主要来源.另一种是不完全或半完全蛋白质,所含氨基酸数量不足,而且缺乏某些必需氨基酸,植物性蛋白质即属此类.如果长期吃素,完全蛋白质得不到及时与足够的补充,则会引起血浆蛋白降低、体重减轻、贫血、浮肿、免疫力下降,易患感染性疾病、骨折不愈合等.