壳聚糖絮凝法纯化蒜氨酸酶

• 作者: 王晓政 董家美
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 蒜氨酸酶 壳聚糖 纯化
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 69-71
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

试验以大蒜植株中蒜氨酸酶为对象,研究其壳聚糖纯化条件.以酶活性为指标,通过单因素试验和正交试验研究了壳聚糖絮凝条件对蒜氨酸酶纯化效果的影响.结果表明,壳聚糖最佳絮凝条件为壳聚糖质量浓度20 mg/L、酶液蛋白质质量浓度0.5 mg/mL、搅拌温度10 ℃、pH 7、搅拌速度200 r/min,搅拌时间10 min.壳聚糖絮凝法可以用于纯化蒜氨酸酶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王晓政	内蒙古农业大学职业技术学院	9	8	2.0	2.0
2	董家美		4	7	1.0	2.0