二步发酵“成就”苹果醋

• 作者: 袁秀贤
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 健康超市
• 页码范围: 30-32
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

开门七件事:柴、米、油、盐、酱、醋、茶,成为古代中国平民百姓每天为生活奔波的七件事,醋就占了其中一席,醋在国人生活中的地位可见一斑. 发酵自动化 我国是一个食醋生产与消费大国,许多人都有食醋的习惯.随着人们健康意识的提高,对醋的使用已不仅局限于传统的烹调中,而且作为保健品,醋正日趋受欢迎.