卤面 漳州人宴会上的“角儿”

• 作者: 黄炜梁
• 来源期刊: 福建人
• 学科: 工学
• 关键词: 过人之处 宾友 闽南人 卤蛋 饮食习惯 下阿 南方人 三加 熬制 鸭血
• 年，卷（期）: fjr_2016,（8）
• 页码范围: 86-
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

<正>卤面,作为福建的传统风味小吃,主要是以卤汤和面食混合起来而制成的。福建各地的卤面做法不尽相同,其中,漳州卤面以其独特的香滑可口、口味清甜而久负盛名。在漳州,每一个人的成长过程都有卤面的见证。无论是在你呱呱坠地或是婚娶、乔迁之时,更或是在你离开尘世之际,闽南人都喜欢用卤面宴请宾友以告知对方。显然,卤面已经成为漳州人在各个重要场合必不可少的"角儿"。能成为"角儿",漳州卤面自有它的"过人之处"。