笋壳替代全株玉米 TMR 发酵品质及有氧稳定性研究

• 作者: 丁良 原现军 李君风 王坚 白云峰 白晰 邵涛 郭刚 闻爱友
• 来源期刊: 草业学报
• 关键词: 笋壳 全混合日粮 发酵品质 有氧稳定性
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 158-166
• 页数: 9页
• 字数: 5701字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11686/cyxb2015398

摘要

本试验旨在探讨不同比例笋壳逐步替代全株玉米对全混合日粮（total mixed ration，TMR）发酵品质、营养价值和有氧稳定性的影响，确定适宜的笋壳替代水平。试验设对照组、15％笋壳组、25％笋壳组和35％笋壳组。青贮后第5，7，14，30，90天开窖取样，测定其发酵品质、营养成分及微生物变化；同时将青贮90 d 的发酵 TMR 暴露到空气中，用多通道温度记录仪记录温度变化，并分别在有氧暴露第3，6，9和14天取样分析，评定其有氧稳定性。结果表明，尽管在整个青贮过程中随着笋壳替代比例的增加，各组乳酸含量逐渐降低，pH 显著（P ＜0．05）升高，氨态氮／总氮逐渐上升，但青贮90 d 后15％和25％组具有较高的乳酸含量（60．16～64．94 g／kg DM）、较低的pH（4．15～4．20）、氨态氮／总氮（55．56～58．73 g／kg TN）和极少量的丁酸含量（1．05～1．47 g／kg DM），仍显示良好的发酵品质。有氧暴露期间，对照组在有氧暴露第9天 pH 开始急剧上升，乳酸、乙酸和水溶性碳水化合物含量大幅度下降，发生有氧腐败，而笋壳处理组在有氧暴露14 d 内 pH 缓慢上升，乳酸、乙酸和水溶性碳水化合物含量逐步降低，且温度也未超过环境温度2℃，与对照组相比有氧稳定性明显提高。其中15％组和25％组不仅有良好的发酵品质而且有氧稳定性高。从对笋壳资源的最大化利用角度出发，用25％的笋壳替代 TMR 中的全株玉米最为适宜。