造纸法再造烟叶储存过程品质变化研究

• 作者: 刘栋 彭琛 林锐峰 王晓园 王茜茜 金保锋
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 工学
• 关键词: 造纸法再造烟叶 储存时间 外观颜色 致香成分 感官评吸质量
• 年，卷（期）: 2016,（27）
• 所属期刊栏目: 食品·营养·检测·安全
• 页码范围: 181-186
• 分类号: TS41+1
• 语种: 中文

摘要

为研究造纸法再造烟叶储存过程中的品质变化,选择2种再造烟叶产品,分析其在1年储存期内外观颜色、致香成分和感官评吸质量等指标随储存时间的变化规律;选用X-rite Color i5色差仪,测定样品L*、a*、b*值,并计算△E,考察颜色变化,用同时蒸馏萃取方法测定样品中的致香成分,按醛酮类、醇类等6类进行综合分析,同时按广东中烟工业有限责任公司采用的打分方法对所有样品的感官评吸质量进行评定.结果表明:(1)2种再造烟叶产品外观颜色△E值随储存时间的延长明显升高,致香成分结果呈现“升高—降低—升高—降低”的趋势,感官评吸质量评价结果呈现先上升后下降的趋势;(2)1年储存期内,再造烟叶在2-8月期间品质较好.试验认为,适宜的储存期,能够有效稳定或提升卷烟产品的感官评吸质量水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金保锋		22	63	5.0	6.0
2	林锐峰		15	59	5.0	7.0
3	彭琛		19	145	7.0	11.0
4	王晓园		10	15	3.0	3.0
5	王茜茜		15	37	4.0	5.0
6	刘栋		5	21	3.0	4.0