CdTe量子点作为荧光探针检测皮蛋中微量铜

• 作者: 商欢 王琪 王蓓蓓 蔡朝霞 马美湖
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 量子点 荧光猝灭 铜离子 皮蛋
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 安全检测
• 页码范围: 172-177
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 5380字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201602030

摘要

基于CdTe量子点作为荧光探针建立了一种定量检测皮蛋中微量铜(Cu2+)的荧光分析法.采用巯基乙酸和1-硫丙三醇作为稳定剂,水相中快速制得荧光性好、稳定性好的水溶性CdTe量子点,并运用紫外-可见分光光度和荧光光谱法研究CdTe量子点的发光特性.实验探究了Cu2+对CdTe量子点荧光猝灭的机理,并根据Cu2+浓度和荧光强度下降量之间的关系,在Cu2+浓度范围为10～200 nmol/L时建立定量检测微量Cu2+的线性方程,相关系数高达0.997,检出限低至0.96 nmol/L.本实验方法已经初步应用于皮蛋样品中Cu2+的检测,结果显示相对标准偏差在1.47％～3.01％之间,回收率为104％～108％,说明了此方法的准确性、可靠性和适用性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马美湖	国家蛋品加工技术研发分中心华中农业大学食品科学技术学院	21	136	5.0	11.0
2	蔡朝霞	华中农业大学食品科学技术学院	46	364	12.0	16.0
3	王琪	国家蛋品加工技术研发分中心华中农业大学食品科学技术学院	2	11	2.0	2.0
4	商欢	国家蛋品加工技术研发分中心华中农业大学食品科学技术学院	1	3	1.0	1.0