不肥也流油！

• 作者: 唐志远 艾晓锅
• 来源期刊: 博物
• 学科: 生物学
• 关键词: 营养成分 生物体 油脂
• 年，卷（期）: bw_2016,（10）
• 页码范围: 84-85
• 页数: 2页
• 分类号: Q581

摘要

“肥得流油”这个词，常被用来形容富含大量油脂的肉类——用眼看得见，用手摸得出。但还有一些食材，外表上虽看不出它们有油，但经过一番料理，却能渗出不少油脂。无心插柳“汪”出油 脂肪是很多生物体阿都含有的物质，也是不少生物需要摄取的营养成分。