PCR鉴定鸵鸟肉方法的建立与应用

• 作者: 刘鹏鹏 吴渊 周志南 姜侃 尚才人 黄建锋
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 聚合酶链反应 鸵鸟源成分 掺假 检测
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 181-183
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

建立一种快速准确鉴定鸵鸟肉的方法.根据鸵鸟特异基因(NCBI序列号:AB254879)设计引物,运用PCR技术扩增鸵鸟特异基因,并验证方法的特异性和灵敏度.所设计的引物特异性良好,鸵鸟肉DNA扩增后产生112 bp的特异性条带,而其他肉类未见该特异性条带;该方法在核酸水平检出限为0.01 ng,样品水平检出限为0.1％.该方法快速准确、具有较高的特异性和灵敏度,可为鸵鸟肉鉴别真假提供技术支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜侃		17	115	5.0	10.0
2	黄建锋		8	39	3.0	6.0
3	尚才人		3	4	1.0	2.0
4	刘鹏鹏		5	1	1.0	1.0
5	周志南		4	1	1.0	1.0
6	吴渊		3	1	1.0	1.0