分光光度法和比色卡法快速测定蜂蜜中羟甲基糠醛

• 作者: 周碧青 张素平 张金彪
• 来源期刊: 分析试验室
• 学科: 农学
• 关键词: 羟甲基糠醛 蜂蜜 分光光度法 比色卡 测定
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告与研究简报
• 页码范围: 586-589
• 页数: 4页
• 分类号: S896.1|TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13595/j.cnki.issn1000-0720.2016.0136

摘要

建立了分光光度法和比色卡法快速测定蜂蜜中羟甲基糠醛(HM)的方法.通过优化测定条件和显色体系,选择最佳参数,在此基础上制作了比色卡.结果表明,最佳测定波长为550 nm,显色温度为25℃,显色时间为5min.对甲苯胺溶液的最佳质量浓度为0.15 g/mL,巴比妥酸溶液的最佳质量浓度为5 mg/mL,以体积比为5:1混合后制成显色混合液.该显色混合液可保持稳定10 d.经优化后的分光光度法,在0～8 μg/mL范围内HMF浓度与吸光度有良好的线性关系,相关系数为0.9997,加标回收率为95.4％～103.5％,相对标准偏差为0.6％ ～2.9％.所研制的比色卡的检测范围为0～60mg/kg.以上两种方法对实际样品的检测结果与国标法的结果基本相符,方法适合于蜂蜜中HMF含量的快速检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周碧青		32	332	11.0	17.0
2	张金彪		23	281	8.0	16.0
3	张素平		1	0	0.0	0.0