非洲来的“豆角”白灼黄秋葵

• 作者: 李纯静
• 来源期刊: 健与美
• 学科: 农学
• 关键词: 豆角 非洲 连接方式 相似性 淀粉 吸收 芦荟 羊
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 页码范围: 94-95
• 页数: 2页
• 分类号: S643

摘要

秋葵也叫羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，但是这种植物跟我们平时吃的豆角没有一点关系。秋葵吃起来口感黏腻，和芦荟中的黏液有相似性。这种黏液实际上是一种非淀粉多糖，因为它们的分子组成与连接方式和淀粉不一样，人体无法把它们变成单糖而吸收：但是可以在消化道中吸收大量的水分，刺激肠道的蠕动，预防便秘。