酵母细胞壁β-D-葡聚糖定量测定方法的比较分析

• 作者: 姜文侠 杨萍 田晓丽
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: β-D-葡聚糖 酵母细胞壁 水解方法 定量测定 生物传感仪法
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 99-103
• 页数: 5页
• 分类号: Q539
• 字数: 4026字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201602017

摘要

通过对酵母胞壁不溶性β-D-葡聚糖的几种定量测定方法的比较分析,表明经酸水解法处理后得到的测定结果偏高,经酸-酶水解法处理后的测定结果更准确;对水解后产生的葡萄糖采用生物传感仪法定量,结果稳定,操作时间短,更适合在生产过程和质量控制中使用;待测样品中的α-葡聚糖对测定结果有明显的干扰,β-D-葡聚糖含量应为总葡聚糖含量与α-葡聚糖含量之差.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田晓丽		1	2	1.0	1.0
5	杨萍		3	17	2.0	3.0
6	姜文侠		1	2	1.0	1.0