亚微米级海带粉制备技术研究及物理特性分析

• 作者: 娄永江 孙佩璇 樊琳 陈小芳
• 来源期刊: 核农学报
• 关键词: 亚微米级海带粉 休止角 滑角 溶解性
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照研究·食品科学
• 页码范围: 120-129
• 语种: 中文
• DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2016.01.0120

摘要

为获得物理特性良好、粒度分布均匀的海带粉体,采用NaOH前处理及湿法粉碎技术制备亚微米级海带粉,并通过单因素和响应面分析法优化工艺条件.结果表明:在NaOH质量分数0.19％、浸泡时间11 min、液固比20 mL·g-1的条件下,海带粉平均粒度D50为328.7 nm,D95为825.5 nm,最大粒径为1 106.2 nm.亚微米级海带粉的物理特性为:休止角为62.5±、滑角为70.6°、水溶性为20.1％、润湿时间为35.3 s、膨胀力为1 266％、持水力为3 197％.与市售超微海带粉相比,亚微米级海带粉休止角增加20.9°,滑角增加27.9°,水溶性增加50.0％,物理特性得到显著改善.本研究可为海带的精深加工提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	娄永江	宁波大学海洋学院	103	1340	16.0	33.0
2	陈小芳	宁波大学海洋学院	6	13	2.0	3.0
3	孙佩璇	宁波大学海洋学院	3	7	2.0	2.0
4	樊琳	宁波大学海洋学院	3	6	2.0	2.0