食品质量与安全性控制技术

• 作者: 刘平平 陈晨
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 质量 安全性控制
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 8-10
• 页数: 3页
• 分类号: TS207
• 字数: 2192字
• 语种: 中文

摘要

为提高食品质量与安全性，以现代加工技术和质量管理体系为主，提出了在进行食品安全与质量的控制中，在各个食品企业中需要加大HACCP体系的推动和建立，同时加强检测检验系统的建设，完善我国食品质量管理与监管体系。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈晨		19	51	5.0	6.0
2	刘平平		14	22	3.0	4.0