蜂胶残渣对28～56日龄黄羽肉鸡生长性能、屠宰性能及肌肉品质的影响

• 作者: 刘飞燕 李四元 欧阳谦 赵蕾 陈佳亿 陈清华 高飒
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 蜂胶残渣 黄羽肉鸡 生长性能 屠宰性能 肌肉品质
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 1541-1548
• 页数: 8页
• 分类号: S816.7|S831.5
• 字数: 5410字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2016.05.031

摘要

本试验旨在研究蜂胶残渣对28～56日龄黄羽肉鸡生长性能、屠宰性能及肌肉品质的影响，进而为蜂胶残渣的开发和利用提供依据。选取28日龄闽南黄羽肉鸡540只，随机分为3组，每组6个重复，每个重复30只。Ⅰ组饲喂基础饲粮，Ⅱ组、Ⅲ组分别在基础饲粮中添加0．5％和1．0％的蜂胶残渣，试验期28 d。结果表明：1）蜂胶残渣对肉鸡平均日增重和料重比没有显著影响（ P＞0．05）。2）蜂胶残渣对屠宰率、半净膛率没有显著影响（ P＞0．05），但能显著提高全净膛率（ P＜0．05）；Ⅲ组腿肌率和胸肌率显著高于Ⅰ组（ P＜0．05）。3）肉色方面，蜂胶残渣对腿肌和胸肌的亮度（L?）和黄度（b?）值没有显著影响（P＞0．05），但显著降低了Ⅲ组胸肌和腿肌的红度（a?）值（P＜0．05）。肉质方面，与Ⅰ组相比，Ⅱ组、Ⅲ组腿肌剪切力显著降低（P＜0．05），胸肌失水率显著降低（P＜0．05）；Ⅱ组、Ⅲ组胸肌的滴水损失显著低于Ⅰ组（P＜0．05），Ⅲ组腿肌滴水损失也显著低于Ⅰ组（P＜0．05）。由此可见，饲粮中添加1．0％蜂胶残渣能改善黄羽肉鸡的屠宰性能和鸡肉品质。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈清华	湖南农业大学动物科学技术学院	112	623	13.0	21.0
2	李四元	湖南农业大学动物科学技术学院	22	92	6.0	9.0
3	陈佳亿	湖南农业大学动物科学技术学院	7	30	3.0	5.0
4	赵蕾	湖南农业大学动物科学技术学院	6	10	2.0	3.0
5	欧阳谦	湖南农业大学动物科学技术学院	1	7	1.0	1.0
6	刘飞燕	湖南农业大学动物科学技术学院	1	7	1.0	1.0
7	高飒	湖南农业大学动物科学技术学院	1	7	1.0	1.0