低温预贮及自发气调对豇豆冷害的控制

• 作者: 史君彦 夏春丽 左进华 王清 范林林 高丽朴
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 豇豆 自发气调 低温预贮 冷害
• 年，卷（期）: 2016,（18）
• 所属期刊栏目: 贮藏保鲜加工
• 页码范围: 135-138
• 分类号: S643.409+.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.201618033

摘要

以豇豆为试材,采用低温预贮(low temperature conditioning,LTC)和自发气调(modified atmosphere,MAP)保鲜的方法,研究了LTC+MAP处理对豇豆冷害控制的影响.结果表明:LTC+MAP处理能够较好地维持豇豆的外观品质,延缓其水分、可溶性固形物、抗坏血酸等物质的损失,抑制豇豆的相对电导率和丙二醛(MDA)含量的上升,保护细胞膜的完整性,除此之外还能够提高其过氧化物酶(POD)活性,进而增强自身的抗氧化能力.