期末考试大作战,营养医师献给孩子——健脑食物"特工队"

• 作者: 张晓敏
• 来源期刊: 康复（健康家庭）
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 科学育儿
• 页码范围: 后插9
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

第一梯队: 牛奶、黄豆、芝麻、燕麦 这些食物都富含优质蛋白质.蛋白质是构成大脑的重要物质,参与脑细胞的代谢,以及神经传导和信息传递,对大脑的生长发育、脑功能的正常发挥都具有重要作用.而构成蛋白质的氨基酸主要有色氨酸、谷氨酸、赖氨酸等,适当补充氨基酸也有必要,豆类和谷物类正是氢基酸含量的佼佼者.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张晓敏	上海交通大学医学院附属仁济医院临床营养科	25	171	8.0	12.0