研究表明：不饱和脂肪有益人体健康

• 作者: 杜鹃
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 人体健康危害 不饱和脂肪 美国哈佛大学 膳食脂肪 公共卫生 饮食情况 问卷调查 健康状况
• 年，卷（期）: spkf_2016,（4）
• 页码范围: 39-39
• 页数: 1页
• 分类号: TS941

摘要

美国哈佛大学一项最新研究发现，不饱和脂肪对人体健康益处颇多，适当增加摄入量可有效降低病患死亡率，而反式脂肪则堪称“健康杀手”，在所有膳食脂肪中对人体健康危害最大。哈佛大学陈曾熙公共卫生学院近期公布了一项为期30年、包括126233名参与者的健康研究报告。这项研究每两到四年就会对参与者的饮食情况、生活方式及健康状况进行问卷调查，最长持续了32年。