基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
采用层层自组装的方法,以百里香精油乳化液纳米微粒作为核心,利用壳聚糖和海藻酸钠对百里香精油进行包埋;以司盘80和吐温60复配乳化剂亲水亲油平衡(hydrophilic lipophilic balance,HLB)值、用量及油乳比例3个因素进行实验,确定乳化液最适制备条件;以壁材溶液质量浓度、组装层数、每层组装时间、搅拌速率、组装温度、壁材溶液pH值和固化剂用量进行单因素试验,以主要因素设计正交试验,确定最佳包埋条件.结果表明,乳化液制备条件为HLB值10、乳化剂用量6%、精油与乳化剂体积比1∶6,此条件下所制备的乳化微粒为模板,组装层数4层、搅拌速率1 040 r/min、每层组装时间15 min、壁材溶液pH 5.0、组装温度30℃,此条件下包埋率最高为80.23%.
推荐文章
百里香精油的微胶囊制备及其缓释性能
微胶囊
啤酒酵母
百里香精油
缓释性能
百里香精油抗菌包装纸箱对草莓保鲜效果的影响
百里香精油
气相色谱-质谱联用分析
抗菌包装纸箱
草莓
保鲜
自组装多肽水凝胶对百里香精油的控释作用、抑菌和抗氧化效果的延长作用
百里香精油
N-芴甲氧羰基-L-苯丙氨酸
水凝胶
控释
抑菌
抗氧化
NaCl和壳聚糖对离体培养百里香精油的影响
组织培养
百里香
NaCl.壳聚糖
精油
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 层层自组装法制备百里香精油微胶囊条件优化
来源期刊 食品科学 学科 工学
关键词 层层自组装 微胶囊 百里香精油 正交试验 包埋率
年,卷(期) 2016,(2) 所属期刊栏目 工艺技术
研究方向 页码范围 51-57
页数 7页 分类号 TS202.3
字数 4920字 语种 中文
DOI 10.7506/spkx1002-6630-201602009
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 陈加平 华中农业大学食品科学技术学院 12 75 5.0 8.0
2 黄晶 华中农业大学食品科学技术学院 3 14 1.0 3.0
3 申莉莉 华中农业大学食品科学技术学院 2 32 2.0 2.0
4 白友菊 华中农业大学食品科学技术学院 1 13 1.0 1.0
5 马治灿 华中农业大学食品科学技术学院 1 13 1.0 1.0
6 冯武 华中农业大学食品科学技术学院 10 72 5.0 8.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (174)
共引文献  (168)
参考文献  (24)
节点文献
引证文献  (13)
同被引文献  (124)
二级引证文献  (29)
1969(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1992(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
1993(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1996(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1997(2)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(1)
1998(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1999(4)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(4)
2000(9)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(9)
2001(15)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(15)
2002(11)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(11)
2003(11)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(9)
2004(15)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(13)
2005(12)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(12)
2006(11)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(11)
2007(21)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(21)
2008(30)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(28)
2009(16)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(14)
2010(14)
  • 参考文献(5)
  • 二级参考文献(9)
2011(10)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(8)
2012(5)
  • 参考文献(5)
  • 二级参考文献(0)
2013(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2014(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2015(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2016(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
2017(2)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(0)
2018(12)
  • 引证文献(4)
  • 二级引证文献(8)
2019(17)
  • 引证文献(4)
  • 二级引证文献(13)
2020(11)
  • 引证文献(3)
  • 二级引证文献(8)
研究主题发展历程
节点文献
层层自组装
微胶囊
百里香精油
正交试验
包埋率
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品科学
半月刊
1002-6630
11-2206/TS
大16开
北京市西城区禄长街头条4号
2-439
1980
chi
出版文献量(篇)
24602
总下载数(次)
47
总被引数(次)
348406
论文1v1指导