香菇液体发酵过程中生理指标的检测分析

• 作者: 殷书平 程贤利 陈文强
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 香菇 液体发酵 还原糖 氨基氮 酶活性
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 食用菌
• 页码范围: 142-145
• 分类号: S646.1+2
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.201608039

摘要

以香菇66#菌株为试材,采用液体发酵方法,研究了菌丝球数量、pH值、还原糖含量、氨基氮含量、纤维素酶活性、漆酶活性、蛋白酶活性等对香菇菌丝生长主要生理指标的影响.结果表明:当香菇菌株在26℃、160 r/min摇床振荡培养至第8天时,菌丝球数量最多.此时,发酵液pH6.5,还原糖和氨基氮含量分别为47.12 mg/100mL和11.87mg/100mL,纤维素酶活性、漆酶活性和蛋白酶活性分别为1.25、0.023、0.18U.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈文强	陕西理工学院生物科学与工程学院	105	859	17.0	21.0
2	程贤利	汉中职业技术学院药学与医学技术系	7	10	2.0	3.0
3	殷书平		4	13	2.0	3.0