双波长法测定木薯的直链和支链淀粉含量

• 作者: 周霞 孔华 左娇 贾瑞宗 郭安平 郭运玲 郭静远 黄启星
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 工学
• 关键词: 木薯 双波长法 直链淀粉 支链淀粉
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、贮藏、保鲜与分析检测
• 页码范围: 1213-1217
• 页数: 5页
• 分类号: TS235.2
• 字数: 5288字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2016.06.027

摘要

直链淀粉和支链淀粉含量及其比例是木薯淀粉品质的重要指标.采用双波长法对30个木薯株系的直、支链淀粉的含量进行了测定,根据碘分别与直链和支链淀粉反应生成复合物的吸收光谱,我们最后确定了直链淀粉的和支链淀粉的参比波长和测定波长分别是609和469.5 nm、542和721 nm.根据回归方程得到了30个木薯株系的直链淀粉和支链淀粉的含量.本实验中用于测定木薯的直链淀粉浓度在0～26 μg/mL,支链淀粉浓度在0～100 μg/mL范围内符合比耳定律.结果表明:SC8不同株系的直链淀粉含量变化范围:14.879％～21.905％,支链淀粉含量变化范围:47.864％～56.955％;SC6不同株系的直链淀粉含量变化范围:15.494％～24.726％,支链淀粉含量变化范围44.292％～57.465％.该方法准确性高、重复性好、效率高,工作量小,适于批量木薯样品分析.