食物生吃不可盲目跟风

• 作者: 丽霞
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 集资箱
• 页码范围: 15
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

"鱼生"就是鲜鱼生吃,是日本、东南亚和我国南方一些地区的习惯.它的吃法类似于西餐中的"色拉",用海鲈鱼、海花鱼、金枪鱼、三文鱼等切成鱼片,拌上甜瓜丝、胡萝卜丝、葱姜丝等时新瓜果、蔬菜和炒花生末、芝麻、酱油、胡椒等多种佐料,然后就可以享用了.各地吃法虽大同小异,但也有风味上的派系和差异,出名的有日本鱼生、越南鱼生、潮州鱼生等.据说这种吃法保留着鱼的原汁原味,营养成分没有受到破坏,有味道鲜美之感,甚至可以吃出点"刺激"来.