红葡萄酒中优良酵母菌株的筛选研究

• 作者: 陈玲
• 来源期刊: 北京农业：下旬刊
• 学科: 工学
• 关键词: 红葡萄酒 酵母菌株 筛选 研究
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 页码范围: 224-225
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.6

摘要

不同的菌种发酵同一种葡萄酒时,酒的质量和风味大不一样。因此,选用不同的菌种来提高葡萄酒感官质量,是今后葡萄酒产业发展的必然趋势。基于此,概述优良酵母菌株筛选研究的意义,以及国内外的研究动态和发展趋势。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈玲		2	0	0.0	0.0