羽衣甘蓝和白菜型油菜硫代葡萄糖苷超高效液相色谱-飞行时间质谱分析方法

• 作者: 刘志远 张延国 徐东辉 郑姝宁 郭宁
• 来源期刊: 园艺学报
• 学科: 农学
• 关键词: 羽衣甘蓝 白菜型油菜 硫代葡萄糖苷 超高效液相色谱-飞行时间质谱
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 新方法
• 页码范围: 2481-2490
• 分类号: S635.9|S565.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.16420/j.issn.0513-353x.2016-0479

摘要

利用超高效液相色谱-飞行时间质谱(UHPLC-Triple-TOF-MS)技术建立了羽衣甘蓝等蔬菜中硫代葡萄糖苷(Glucosinolate,简称硫苷)的分析方法.蔬菜样品采用70％甲醇提取,采用UPLCBEH C18反相色谱柱,乙腈-水(均含0.1％甲酸)流动相系统,10 min快速梯度洗脱;在电喷雾质谱负离子模式下采用飞行时间质谱全扫描-信息关联采集-子离子扫描(TOF-MS scan-IDA-Product ion scan)复合扫描模式,1次进样分析可同时获得硫苷的一级质谱和二级质谱信息;基于TOF-MS的高分辨率性能,得到硫苷分子、离子和碎片离子的精确质荷比,大大提高硫苷定性分析的准确性.将建立的分析方法应用于白菜型油菜Yellow Sarson的种子和羽衣甘蓝的叶片组织,分别鉴定出24和15种硫苷,表明本方法具有灵敏度高、准确度高和高通量等优点,适合于十字花科蔬菜中硫苷的分析.