HPLC法同时测定苍山蒜米中双乙酸钠和丙酸钙含量

• 作者: 刘佳 张姣姣 李喜宏 李敏
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 高效液相色谱法 苍山蒜米 双乙酸钠 丙酸钙
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测篇
• 页码范围: 298-301
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

以山东苍山蒜米为实验材料,建立了同时测定蒜米中双乙酸钠和丙酸钙含量的高效液相色谱法(HPLC).蒜米中双乙酸钠经磷酸酸化后转化成乙酸,丙酸钙经酸化后变为游离丙酸,二者预处理后经超声波水浴提取20 min,加磷酸调节收集液pH至3,经高效液相色谱测定.方法采用单泵色谱柱Arcus EP-C18(5μm,150 mm×4.6 mm),柱温:20℃;流动相:1.5 g/L磷酸二氢钾溶液(调节pH=3.0);流速1.0 mL/min,紫外检测波长214 nm,进样量10 μL.结果表明:双乙酸钠、丙酸钙浓度在0.20～2.00 mg/mL范围内线性关系良好,相关系数分别为0.99987和0.99935,均大于0.999;出峰时间分别为2.60、6.90 min;当信噪比S/N=3、次数n=6时,双乙酸钠、丙酸钙最低检出量为1.70 mg/kg,平均回收率是91.32％和89.79％,相对标准偏差是1.78％和1.64％,均小于5％.该方法快速简便,准确灵敏,回收率高,可用于同时测定蒜米中双乙酸钠和丙酸钙含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李喜宏		236	1039	15.0	21.0
2	刘佳		26	76	5.0	8.0
3	张姣姣		39	51	4.0	5.0
4	李敏		26	35	3.0	5.0