天然染色可食胶原膜的制备及表征

• 作者: 张敏 李国英 滕文卓
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 可食胶原膜 复配染料 胭脂虫红色素 高粱红色素 染色性能
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 7-12
• 页数: 6页
• 分类号: TS59
• 字数: 4662字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201602002

摘要

为改善胶原膜的使用性能,采用胭脂虫红和高粱红色素复配着色剂对其染色,考察染料质量分数、温度、pH值以及时间等染色条件,确定最佳染色工艺.结果表明:在质量分数3％、温度40℃、pH 5的染液中上染8min染色效果最佳.对染色后胶原膜的天然结构、耐热性能和机械强度进行分析,接触角和吸水率测定显示,染色后胶原膜的亲水性增加;红外光谱分析表明,染料分子与胶原纤维产生了结合;差示扫描量热分析和热重分析表明,染色后胶原膜的热变性温度提高了20℃左右,起始分解温度升高了约100℃,耐热性得到了较大的改善.拉力测试结果显示,染色后胶原膜的机械强度提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张敏	四川大学制革清洁技术国家工程实验室	180	1058	18.0	27.0
2	李国英	四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室	78	935	16.0	27.0
6	滕文卓	四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室	3	13	2.0	3.0