市售土榨花生油黄曲霉毒素监测结果及监管建议

• 作者: 冯炜 周传静 王文特 王爱竹 田洪芸
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 土榨花生油 小作坊 黄曲霉毒素 食品安全法
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品贮藏与加工
• 页码范围: 101-102
• 页数: 2页
• 分类号: TS227
• 字数: 2520字
• 语种: 中文

摘要

土榨花生油因其“纯天然”和“原生态”的特点,深受消费者的青睐.对110批次市售土榨花生油的黄曲霉毒素进行了监测分析,结果表明,黄曲霉毒素B1不合格率为19.1％,黄曲霉毒素B2、G1、G2也有一定比例的检出.建议相关部门加强对土榨油加工小作坊的监管,同时新闻媒体应加强对植物油知识的科学普及,正确引导人们消费.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯炜		14	18	3.0	3.0
2	王文特		12	15	3.0	3.0
3	田洪芸		31	30	3.0	3.0
4	周传静		7	18	3.0	4.0
5	王爱竹		4	10	2.0	3.0