现行制度框架下保障屠宰场猪肉产品质量安全的思考

• 作者: 李家辉 欧阳昌勇 欧阳英 欧阳静
• 来源期刊: 中国动物检疫
• 学科: 农学
• 关键词: 生猪屠宰 检疫检验 质量安全 指定兽医专业人员
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 页码范围: 34-37
• 页数: 4页
• 分类号: S851.34
• 字数: 4705字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-944X.2016.12.010

摘要

针对当前生猪定点屠宰中检疫检验分设的制度现状，本文对其设置的历史演变、存在弊端进行了分析，提出了在现行制度框架下利用屠宰场品质检验人员作为指定兽医专业人员实施屠宰检疫操作，优化检疫检验流程，从而化解屠宰检疫检验要求与官方兽医人员不足的矛盾等建议，从而实现保障屠宰场猪肉产品质量安全的目标。