豆角中毒的急救护理体会

• 作者: 刘丽萍
• 来源期刊: 中国民间疗法
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 临床调护
• 页码范围: 82-83
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

四季豆在北方称为豆角,可清炒,也可与肉类同炖。《本草纲目》记载豆角有调和脏腑、益气健脾、消暑化湿的功效[1]。豆角本身有刺激黏膜的皂苷和毒蛋白的凝集素,这两种毒素在高温下能分解破坏而失去毒性[1]。但在日常生活中很多人在烹饪时讲究色绿,咀嚼时有脆感而致豆角毒性未完全失去导致中毒。2013年5月—2015年5月对进食未煮熟的豆角而中毒的患者进行急救和护理均获成功,现将护理体会报道如下。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘丽萍		2	3	1.0	1.0