柑橘柚子皮渣综合利用研究进展

• 作者: 傅曼琴 吴继军 安可婧 张岩 徐玉娟
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 地球科学
• 关键词: 柑橘、柚子皮渣 提取工艺 膳食纤维 果胶
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 页码范围: 57-58
• 页数: 2页
• 分类号: X712

摘要

柑橘、柚子皮渣是柑橘类饮料加工的副产物,可作为膳食纤维的来源之一,其综合利用已日渐为人们所关注。通过介绍柑橘、柚子皮渣在饲料生产、蔬果保鲜中的应用和提取加工工艺,展望高纤维食品的开发应用前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐玉娟	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所	138	1388	22.0	33.0
2	吴继军	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所	132	1098	19.0	30.0
3	安可婧	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所	10	12	2.0	3.0
4	张岩	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所	33	177	6.0	12.0
5	傅曼琴	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所	16	12	3.0	3.0