真菌发酵胞外多糖的研究进展

• 作者: 吴孔阳 唐浩国 康怀彬 杨同香 陈俊亮
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 真菌胞外多糖 产量 发酵 功能
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 265-270
• 页数: 6页
• 分类号: Q939.9
• 字数: 3963字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201605046

摘要

真菌胞外多糖具有高黏性、抗氧化、抗病毒和抗肿瘤等多种生物学活性,在食品和医药工业等领域应用广泛.本文结合国内外最新研究成果,综述了近年来有关产胞外多糖的真菌、影响真菌胞外多糖产量的因素、产胞外多糖的菌株的选育策略以及真菌胞外多糖的功能研究,以期为真菌发酵胞外多糖的研究和应用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐浩国	河南科技大学食品与生物工程学院	27	299	9.0	17.0
2	康怀彬	河南科技大学食品与生物工程学院	167	918	17.0	22.0
3	吴孔阳	洛阳师范学院生命科学学院	13	40	4.0	6.0
4	杨同香	河南科技大学食品与生物工程学院	13	28	3.0	5.0
5	陈俊亮	河南科技大学食品与生物工程学院	37	152	7.0	11.0