当鱼爱上空心面

• 来源期刊: 中医健康养生
• 学科: 工学
• 关键词: 意大利通心粉 意大利面 筋度 营养成分 食材 蒜蓉辣椒酱 消化吸收 李锦记 杜兰 小米椒
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 吃健康
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.132
• 语种: 中文

摘要

意大利面,也有人称为意大利通心粉,是西式食品中最常见的,很多饭馆里都会提供,年轻人比较喜欢.为何意大利面的口感好,是因为其原料-杜兰小麦;这是世界上最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,所以意大利面耐煮、口感好.由杜兰小麦添加辅料制成通心粉,营养成分则随辅料的不同而异,且更易于消化吸收.但遗憾的是,有些人不太喜欢拌意大利面的酱,也许这不是