芝麻鸡柳条

• 作者: P·T
• 来源期刊: 健康
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 养眼西餐
• 页码范围: 58
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

原料 鸡胸肉50克,红辣椒1根,鸡蛋1个,盐、白胡椒粉、花椒水、生粉、生姜、黑白芝麻适量 制作 1 鸡胸肉用清水冲洗干净后放在案板上,用刀切成粗细均匀地细条.把鸡肉条放在一个容器中,加入适量的盐、白胡椒粉和花椒水,用手抓匀腌制15分钟; 2 鸡蛋磕人碗中,用筷子打散成蛋液,加入适量的生粉,用筷子搅拌均匀成蛋糊.再把腌好的鸡肉条放入蛋糊中,使鸡肉条均匀地裹上蛋糊; 3 锅内放人比平时炒菜稍微多一点的食用油,烧至五六成热.放入裹好蛋糊的鸡肉条,转中小火煎到两面呈金黄色时,将鸡肉条取出控油; 4 把红辣椒和生姜切成细丝.炒锅内留少量的底油,放入红辣椒丝和生姜丝,小火煸炒至出香味.再把煎好的鸡肉条放在锅中,转中火用铲子稍微翻炒鸡肉条约半分钟; 5 最后加入白黑芝麻,用铲子翻炒至鸡肉条都均匀地裹上芝麻,然后关火即可食用.