某市散装食用菜籽油砷、铅和镉污染状况调查分析

• 作者: 张志军 罗宽能 胡昌军
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 散装菜籽油 砷 铅 镉 污染
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 油脂安全
• 页码范围: 80-83
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.1|TS201.6
• 语种: 中文

摘要

抽样调查了某市55个散装食用菜籽油样品的砷、铅和镉污染状况.结果发现:铅含量超标率为38.2％ (21/55),其中加工作坊样品铅含量超标率高达48.0％(12/25),明显高于市场销售样品的30％ (9/30);砷含量超标率为10.9％ (6/55),其中塑料容器盛放样品砷含量超标率为18.8％ (3/16),高于金属容器盛放样品的7.7％ (3/39);镉检出率为41.8％ (23/55),最高值为0.32 mg/kg,加工作坊样品镉含量高于市场销售样品,差异有统计学意义(P＜0.05),普通碳素钢设备生产样品镉含量高于不锈钢设备生产样品,差异也有统计学意义(P＜0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡昌军	湖南医药学院检验医学院	7	21	3.0	4.0
2	张志军	湖南医药学院检验医学院	9	7	2.0	2.0
3	罗宽能		2	2	1.0	1.0