药膳中式烹调的新阶段

• 作者: 焦明耀
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 药膳 中华民族文化 烹调 中式 中医理论 药食同源 营养学 烹饪学
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 页码范围: 72-74
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.161

摘要

中国药膳,是中华民族文化宝库中一颗璀璨的明珠,与中华民族的健康发展息息相关。药膳是以中医理论为指导,根据药食同源、食养同理的原则,研究药物如何更有效地与食物结合,运用营养学、营养卫生学和烹饪学等相关知识,使之达到防病于未然,养生康复,延年益寿。

作者信息

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1	焦明耀		3	0	0.0	0.0