几株饲用乳酸菌益生性能的研究

• 作者: 刘样珍 史宝军 洪梅
• 来源期刊: 饲料广角
• 年，卷（期）: 2016,（17）
• 所属期刊栏目: 科技视野
• 页码范围: 30-32,39
• 页数: 4页
• 字数: 4160字
• 语种: 中文

摘要

对实验室保存的10株乳酸菌进行耐酸、耐胆盐试验，筛选出3株有效菌。采用牛津杯法研究3株乳酸菌对大肠杆菌和沙门氏菌的抑菌机理，即取乳酸菌发酵液、发酵滤液、菌体体外抑制病原菌及经碱处理、乳酸脱氢酶处理的发酵滤液体外抑制致病菌。结果表明：3株乳酸菌都有抑菌能力，菌液及发酵滤液的抑菌能力无明显区别，菌体无抑菌能力。发酵滤液经碱处理后抑菌能力下降，经乳酸脱氢酶处理后抑菌能力无明显影响。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘样珍		1	2	1.0	1.0
5	洪梅		1	2	1.0	1.0
9	史宝军		1	2	1.0	1.0