食品安全未知化学性风险快速筛查确证技术研究进展

• 作者: 冯楠 姜洁 张卫民 毛婷 路勇
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 食品安全未知化学性风险 通用型前处理技术 高通量仪器筛查确证技术 数据库
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 245-253
• 页数: 9页
• 分类号: S859.84
• 字数: 9928字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201605043

摘要

食品安全未知化学性风险,指食品安全标准规定之外的、尚未被认知的化学性风险隐患,是当前影响食品安全的重要问题,也是食品安全监管的重点.本文从通用型前处理技术、高通量仪器筛查确证技术以及筛查确证数据库三方面,系统阐述食品安全未知化学性风险快速筛查确证技术的现状和成果,并对该领域未来的研究趋势作出展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	路勇		34	362	12.0	16.0
2	姜洁		41	318	10.0	15.0
3	毛婷		19	118	6.0	10.0
4	冯楠		13	145	7.0	11.0
5	张卫民		14	91	5.0	9.0