米糠油精炼过程中重金属迁移规律的研究

• 作者: 李昌模 王玮 符海琰 赵志华 黄晓涛
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 米糠油 重金属 精炼工艺 脱除 食用安全
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 油脂安全
• 页码范围: 76-79
• 页数: 4页
• 分类号: TS224|TS201.6
• 语种: 中文

摘要

米糠油具有丰富的营养价值及良好的生理功能,但随着城市化、工业化和农业集约化的高速发展,米糠油受到严重的重金属污染.利用电感耦合等离子体质谱法,对米糠油在精炼过程中的脱胶油、碱炼油、脱色油、脱臭油中铅、砷、铜、铁4种重金属含量进行分析.结果表明:随着精炼工序的逐步进行,米糠油中的重金属总含量不断减少,最终成品米糠油中重金属含量尚未对米糠油食用安全性造成危害.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李昌模	天津科技大学食品工程与生物技术学院	27	162	6.0	11.0
2	符海琰	天津科技大学食品工程与生物技术学院	1	1	1.0	1.0
6	黄晓涛		1	1	1.0	1.0
7	王玮		1	1	1.0	1.0
8	赵志华		1	1	1.0	1.0