亚油酸氧化产物——白细胞毒素和白细胞毒素二醇的研究进展

• 作者: 任双 刘芳 孙冲 宋慧 张牧焓 徐为民 杜盼盼 王道营 耿志明
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 亚油酸 脂质氧化 白细胞毒素 自细胞毒素二醇
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 223-229
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 5675字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201605040

摘要

白细胞毒素(leukotoxin,Ltx)和白细胞毒素二醇(leukotoxin diol,Ltxd)是亚油酸的氧化产物,研究表明,Ltx和Lmd具有细胞毒性,与哺乳动物多种疾病相关,而外源性Ltx和Ltxd的摄入可以引起哺乳动物内分泌紊乱.本文系统综述Ltx和Ltxd的发现、形成机理、病理和生理学意义、毒性作用以及检测方法,并对未来的研究重点进行展望.