杏鲍菇甲壳素对大鼠实验性脂肪肝的预防作用

• 作者: 刘静娜 庄诗怡 曹娜 林娇芬 欧一新 潘秋瑜 潘裕添 黄家福
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 杏鲍菇 甲壳素 实验性脂肪肝 预防
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 219-222
• 页数: 4页
• 分类号: Q539.3
• 字数: 4110字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201605039

摘要

为研究杏鲍菇甲壳素对脂肪肝的预防作用,采用给脂肪肝模型大鼠对其喂食不同浓度杏鲍菇甲壳素,以考来烯胺为阳性对照,饲养5周后观察其血清中丙氨酸转氨酶(alanine aminotransferase,ALT)、天冬氨酸转氨酶(aspartate aminotmnsferase,AST)、总胆固醇(total cholesterol,TC)、总甘油三酯(total triglycerides,TG)水平,肝脏组织中的TC、TG、丙二醛(malonaldehyde,MDA)水平、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活性及肝组织病理学变化情况.结果表明:杏鲍菇甲壳素能极显著性(P＜0.01)地降低大鼠血清中ALT、AST、TC、TG水平,显著提高肝脏组织中SOD活性(P＜0.05)、降低MDA活性,减轻肝组织脂肪性样变,减少TC、TG在肝组织中积累,并呈现剂量效应,并值得注意的是,与考来烯胺组相比,杏鲍菇甲壳素高剂量组的预防效果与之相近,无差异性(P＞0.05).结论:杏鲍菇甲壳素具有预防脂肪肝形成的作用.