羊小肠黏膜蛋白酶解工艺条件研究

• 作者: 史酉川 孙旭虹 安文亭 贾丽楠 陈宝江
• 来源期刊: 饲料研究
• 学科: 农学
• 关键词: 羊小肠黏膜 碱性蛋白酶 酶解 小肽 水溶蛋白
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 资源开发与利用
• 页码范围: 51-53
• 页数: 3页
• 分类号: S816.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2016.04.014

摘要

试验以探讨确定羊肠膜蛋白粉生产小肽适宜酶解工艺条件为目的.以羊小肠黏膜为原料,利用碱性蛋白酶对其进行酶解试验,采用正交试验对酶解条件(酶添加量、酶解时间、酶解温度和pH)进行优化,以小肽和水溶蛋白为检测指标,探讨最佳酶解工艺条件.结果表明:羊肠膜蛋白粉最佳酶解条件为温度60℃、酶加量5 000 IU/g、pH 10和水解时间4h.