固态发酵豆渣、葡萄渣和苹果渣复合蛋白饲料的研究

• 作者: 冷非凡 孙启忠 庄岩 朱新强 王春梅 王晓力 王永刚 郭陈真 魏清伟
• 来源期刊: 饲料研究
• 学科: 农学
• 关键词: 苹果渣 葡萄渣 豆渣 固态发酵 蛋白饲料
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 资源开发与利用
• 页码范围: 54-59
• 页数: 6页
• 分类号: S816.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2016.04.015

摘要

以豆渣、苹果渣和葡萄渣为发酵原料,利用酿酒酵母菌和植物乳酸杆菌为发酵菌种,对微生物发酵效果进行比较分析.采用单因素和正交试验方法确定最佳发酵条件为葡萄渣、苹果渣和豆渣配比为2∶3∶5;发酵菌剂组合为酿酒酵母,乳酸杆菌和纤维素酶;发酵时间为72 h,发酵温度为32.5℃,接种量为5％;通过体外消化试验得到粗蛋白的消化率随时间成梯度变化;通过扫描电子显微镜观察,确定酵母菌体蛋白是饲料总蛋白含量提高的主要原因之一;最后对发酵饲料营养价值评定,发酵饲料pH为6.2,粗蛋白质含量11.25％,酸性洗涤纤维素含量为28.43％,中性洗涤纤维素含量为24.68％,达到优质蛋白饲料标准.