挤压降解黄曲霉毒素B1的试验研究

• 作者: 樊明涛 郑海燕 郭波莉 魏帅 魏益民
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 花生粕 黄曲霉毒素B1 挤压 降解
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 118-124
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2016.08.017

摘要

为探索降解黄曲霉毒素B1的方法,利用挤压处理污染黄曲霉毒素的花生粕.以黄曲霉毒素B1降解率为指标,研究挤压对黄曲霉毒素B1的降解效果,采用响应面法对其影响因素进行优化设计.试验结果表明:挤压处理对黄曲霉毒素B1降解效果明显,各参数影响顺序为物料水分＞挤压温度＞螺杆转速＞喂料速度.最佳挤压工艺参数:机筒温度149℃、物料水分40％、喂料速度17 g/min、螺杆转速149 r/min,此时黄曲霉毒素B1降解率达63.6％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	樊明涛	西北农林科技大学食品科学与工程学院	163	1536	21.0	27.0